冬天，吃火锅不仅可以御寒，而且还很过瘾。天冷的时候，大家都很喜欢吃比较辣的火锅，因为辣的火锅能够发汗，大家吃的也比较过瘾。说到火锅，重庆、成都的是非常有名的。大家到这些地方去玩的时候，一般都喜欢尝一尝那里的火锅，因为大家都会觉得那里的火锅才是最正宗的。

　　其实，不管是南方还是北方，都有吃火锅的习惯，但是因为南北口味的差异，所以南方和北方的火锅还是不一样的。像南方，比较喜欢吃清淡一些的锅底，像三鲜的，菌菇的，就是南方人比较喜欢吃的；而北方人就比较喜欢吃麻辣厚重的红油火锅，像现在的牛油辣锅底，就是很多人比较喜欢的。

　　吃火锅的时候，汤底是最重要的，但是除了汤底比较重要之外，很多食材也是比较重要的。在吃火锅的时候，有一些食材是必点的。大家虽然每次吃火锅都会点，但是总是吃也不会觉得腻，主要是因为这些食材非常非常的有魅力，所以这些食材真的很受欢迎。那么大家知道吃火锅的时候，有哪些食材是比较受欢迎的吗？今天，小编就准备来跟大家聊聊这个话题。

　　虽然吃火锅对锅底，蘸料有讲究，但是配菜也是非常有讲究的。如果配菜不好的话，那么吃火锅吃的就不过瘾，所以咱们吃火锅的时候，选配菜一定要好好选。大家应该都知道毛肚，黄喉，还有鹅肠吧？很多正宗的火锅店里都是有这三样的，这三样已经是火锅店里的三大招牌了！可能很多南方的小伙伴没有吃过这几种，但是在川味火锅里，这三种食材是必备的三种，同样也是最受欢迎的三种。

　　如果大家比较喜欢吃麻辣厚重的红油锅底的话，那么毛肚，肥牛卷，鹅肠是一定要选的菜。因为这些菜放到红油锅底里面一煮不仅特别香，而且吃起来超级过瘾。很多喜欢吃辣的小伙伴在吃红油锅底的时候，都会点上这几样，所以这几样配菜在北方火锅界超级有名。

　　在南方，很多小伙伴都比较喜欢吃清汤的三鲜锅底，或者是养生锅。那么吃这个锅底的时候，血块，豆制品，各种丸子，以及金针菇就成了必须点的，像虾滑，蟹棒，三文鱼也是必点的。很多喜欢吃三鲜锅底的小伙伴，都特别喜欢吃土豆粉，宽粉，还有年糕等等，因为清汤锅底能保证食材最初的味道。